Présentation
La convention HCR régule les conditions de travail dans la restauration et l'hôtellerie. Elle comporte des particularités fortes comme le travail de nuit, le travail le dimanche et les avantages en nature nourriture.
✅ Points Forts
- 🔹Mutuelle HCR très protectrice
- 🔹6 jours fériés garantis (chômés ou payés double/récupérés)
- 🔹Indemnité nourriture (avantage en nature) obligatoire
- 🔹Prime tutorat pour les maîtres d'apprentissage
⚠️ Points de Vigilance
- 🔸Horaires de travail souvent coupés et décalés
- 🔸Heures supplémentaires : majoration faible sur les premières heures
- 🔸Travail le dimanche souvent considéré comme jour normal
- 🔸Pénibilité physique
Grille des Salaires Minima 2026
| Niveau / Coefficient | Salaire Min. Brut | Est. Net |
|---|---|---|
| Échelon 1 (Plongeur, Commis) | 1820 € | ~1420 € |
| Échelon 2 (Serveur qualifié) | 1950 € | ~1521 € |
| Échelon 5 (Cadre débutant) | 2800 € | ~2184 € |
Comprendre la Convention Collective Nationale (CCN)
La Convention Collective HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants) est un texte négocié entre les organisations syndicales d'employeurs et de salariés du secteur. Elle adapte le Code du travail aux spécificités de votre activité.
Hiérarchie des normes
En droit du travail français, le "principe de faveur" s'applique : en cas de conflit entre le contrat de travail, la convention collective et le Code du travail, c'est la disposition la plus favorable au salarié qui doit être retenue.
Par exemple, si la convention prévoit 26 jours de congés payés (contre 25 légaux), l'employeur doit accorder ces 26 jours. En revanche, si elle prévoit une indemnité de licenciement inférieure au barème légal, c'est le barème légal qui s'applique.
Arrêtés d'extension
Attention : une convention collective ne s'applique à tous les salariés du secteur que si elle a fait l'objet d'un arrêté d'extension publié au Journal Officiel. L'IDCC indiqué sur cette page correspond à des conventions généralement étendues, donc applicables à toutes les entreprises dont l'activité principale (code NAF/APE) relève du champ d'application.
Texte Officiel Complet
Consultez le texte intégral de la convention IDCC 1979 sur Légifrance (site officiel du gouvernement).
Questions Fréquentes - IDCC 1979
Où trouver l'IDCC sur ma fiche de paie ?
L'identifiant de convention collective (IDCC) est un code à 4 chiffres obligatoire sur votre bulletin de salaire. Il se trouve généralement en haut à droite, proche de votre poste ou de votre coefficient.
Le salaire minimum conventionnel est-il supérieur au SMIC ?
Les conventions collectives définissent des "minima conventionnels" par échelon. Cependant, si ce minimum est inférieur au SMIC national (1 801,80€ en 2026), l'employeur doit verser le SMIC. Vérifiez toujours si votre échelon prévoit un salaire supérieur au SMIC.
Quelle période d'essai pour la convention 1979 ?
La durée de la période d'essai dépend de votre statut (Ouvrier, ETAM, Cadre). La convention 1979 peut prévoir des durées plus courtes que la loi, mais pas plus longues (sauf accords de branche étendus spécifiques).
Quelles primes sont obligatoires ?
Contrairement aux idées reçues, le 13ème mois n'est pas obligatoire par la loi, mais il peut être imposé par la convention IDCC 1979. De même pour la prime d'ancienneté ou la prime de vacances. Consultez le texte intégral pour vérifier vos droits.
Simulateur de Salaire Net
Estimez votre salaire net réel (après impôt) en fonction de votre statut et de la convention 1979.